sunnuntai 25. kesäkuuta 2017

Suklaamurupiirakka mustaherukoilla

Uusimmasta Maku-lehdestä bongasin herkullisen näköisen suklaamurupiirakan ohjeen, jota päätin kokeilla tehdä juhannusaatolle jälkiruoaksi. Tämä piirakka oli todella helppo ja nopea tehdä sekä älyttömän herkullinen! Tulen käyttämään varmasti tätä ohjetta jatkossakin. Mustaherukoiden tilalla toimii varmasti myös muut marjat.





Suklaamurupiirakka mustaherukoilla

2 dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g voita sulatettuna
1 muna
1 dl maitoa
mustaherukoita
50 g tummaa suklaata

vaniljakastiketta tai -vaahtoa

Sekoita kulhossa keskenään kuivat aineet ja rasva. Ota muruseoksesta erilleen 1½dl päällistä varten.
Lisää jäljelle jääneeseen muruseokseen muna ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20 cm x 30 cm).
Ripottele päälle herukat ja muruseos. Rouhi pinnalle vielä suklaata.
Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia.
Tarjoa piirakka vaniljakastikkeen tai -vaahdon kanssa.

keskiviikko 14. kesäkuuta 2017

Salted Caramel Cheesecake

Ohje alunperin täältä. Tämän herkun kohdalla tein pienen mokan, kun tein kakun päivää ennen tarjoamista valmiiksi ja kinuskin laitoin myös jo siinä kohtaa kakun päälle. Kinuski ehti osittain imeytyä kakkuun/reunoille ja ulkonäkö ei ollut parhmaimmillaan kakkua tarjottaessa. Makuun tämä ei kuitenkaan vaikuttanut, vaan herkullisuudesta tämä kakku sai kehuja kovasti.



Pohja:   

300g gluteenittomia digestive keksejä   
140g voita
1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita keksinmurut ja voisula keskenään 
4. painele 27cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun irtopohjavuokaan pohjaksi  5. paista 150'c 12 min.

Täyte:   

200g vaniljatuorejuustoa 
200g ranskankermaa   
1dl fariinisokeria   
2 tl aitoa vaniljasokeria   
ripaus suolaa   
1 rkl sitruunamehua   
2 kananmunaa   
1rkl perunajauhoja    
1. vatkaa tuorejuustoa, ranskankermaa ja fariinisokeria hetki   
2. lisää loput aineet ja sekoita   
3. kaada esipaistetun pohjan päälle    
4. jatka paistamista 150'c 15min   

Kinuski:   
1½ dl kuohukermaa   
1dl fariinisokeria   

Päälle:   
sormisuolaa    
1. keitä kermaa ja fariinisokeria n.8-10min   
2. anna jäähtyä pari minuuttia ja kaada täytteen päälle   
3. ripottele sormisuolaa vähän pinnalle ja nauti

tiistai 13. kesäkuuta 2017

Dumle-muffinssit

Muffinsseja ei meillä yleensä kovin paljon leivota, usein syy on se että niistä tuntuu olevan vaikea saada meheviä ja kuohkeita. Nämä herkulliset Dumle-muffinssit pääsivät kuitenkin kokeiluun, kun sain lahjaksi paketin joka sisälsi leivontaan tarvittavat kuivat aineet, Dumle-karkit sekä muffinivuoat. Lopputulos oli positiivinen yllätys, sillä nämä muffinssit eivät olleet kuivia vaan sisälle laitettava karkki mehevöitti koko muffinssin todella pehmeäksi ja maukkaaksi. 
Kuva on nyt tosi huono, pahoittelut siitä.



5 dlvehnäjauhoja
2 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilijasokeria
½ tl suolaa
150 g sulatettua rasvaa
dl maitoa
1 kananmuna
dumle -karkkeja










Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sulata rasva, lisää sekaan maito ja kananmuna. Sekoita ainekset yhteen kunnes seos on tasaista. Täytä muffinssivuoat (jätä niihin hieman kohoamisvaraa). Lisää lopuksi jokaiseen muffinssiin yksi Dumle-karkki. Paista 190 asteessa noin 20 minuuttia.





























maanantai 12. kesäkuuta 2017

Mojito-juustokakku

Tätä kakkua en olisi ehkä itse lähtenyt kokeilemaan, jos tätä ei olisi suositeltu minulle. Vaikka mojito juomana onkin hyvää, jotenkin ajatus kakun ja drinkin toimivuudesta yhdistettynä mietitytti minua. Epäilys osoittautui kuitenkin turhaksi ja kakku taas erittäin raikkaaksi ja kesään sopivaksi! Suosittelen testaamaan, erityisesti aikuisten juhliin sopii mielestäni hyvin. Ohje alunperin Lunni leipoo-blogista. Tämä kakku tehty gluteenittomana.




Pohja

  • 200 g gluteenittomia digestive-keksejä
  • 75 g voita

Täyte

  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 200 g sitruunarahkaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 4 kpl limeä
  • tuoretta minttua ruukullinen
  • 1 rkl ruskeaa sokeria
  • 4 dl kuohukermaa
  • 7 kpl liivatelehtiä

Lisäksi

  • 1 dl vispikermaa
  • 1 kpl limeä
     
Valmista ensin pohja. Murskaa keksit hienoksi, sulata voi ja sekoita keskenään. 
Pingota 26-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele päälle keksi-voiseos tasaisesti. Laita kylmään odottamaan. 
Pese limet huolellisesti ja raasta niiden kuori sekä purista mehu. Ota puolet limen mehusta talteen liivatteiden liuottamista varten. 
Laita täytteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 
Sekoita keskenään huoneenlämpöinen tuorejuusto, rahka ja sokeri. 
Nypi minttupuntista lehdet. Yhdistä puolet limen mehusta, limen raastettu kuori, mintun lehdet ja ruskea sokeri, aja hienoksi blenderissä. 
Yhdistä minttuseos tuorejuuston kanssa. 
Vaahdota kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele kermavaahto täytteen joukkoon huolellisesti. 
Lämmitä limen mehu kiehuvan kuumaksi mikrossa, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita yksi kerrallaan kuuman nesteen joukkoon, sekoita haarukalla tai vispilällä. Kaada liivateneste täytteen joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.  
Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa n. 4 tuntia tai mielellään yön yli. 
Viimeistele kakku kermavaahtopursotuksilla, limen lohkoilla ja mintulla.

torstai 18. toukokuuta 2017

Mutakakku (maidoton, gluteeniton)

Tästä kakusta ei valitettavasti tullut otettua kuvaa, mutta ohje on pakko jakaa ja laittaa itselle talteen tänne blogiin. Érittäin toimiva ohje ja maukas kakku sekä erityisruokavalioihin sopiva. Ohje alunperin täältä.

Mutakakku 
(maidoton/gluteeniton)

200 g margariinia 200 g tummaa suklaata (esim. Pandan hurmaava tumma) 2 dl sokeria 3 kananmunaa 2 dl semperin hienoa 1 tl vaniljasokeria 
1. Voitele ja jauhota piirakkavuoka.  
2. Sulata margariini ja suklaa kattilassa. 
3. Mittaa sokeri kulhoon ja lisää siihen sulatettu margariini ja suklaaseos. Lisää yksi kananmuna kerrallaan. 
4. Sekoita jauhot ja vaniljasokeri ja lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada piirakkavuokaan. Paista uunin alaosassa 30-35 minuuttia 175 asteessa.

keskiviikko 17. toukokuuta 2017

Raakasuklaakakku

Tästäpä ohjetta ihanaan, suklaiseen raakakakkuun! Meillä jopa lapset tykkäsivät tästä ja mutustelivat tyytyväisinä iltapalalla. Alunperin ohje on täältä, pohjan tein sovellettuna ilman pähkinää. Täytteestä tuli aika voimakkaan makuinen kun laitoin 1,5 dl kaakaojauhetta, joten lisäsin hunajan määrää antamaan lisää makeutta.



Raakasuklaakakku

Pohja
3 dl kaurahiutaleita
3 dl taateleita
1 rkl raakakaakaojauhetta
tilkka vettä
suolaa

Täyte 
3 avokadoa
2 banaania
1-1,5 dl raakakaakaojauhetta
4 tl hunajaa
1 tl ceyloninkanelia
1 tl vaniljajauhetta
½ dl kaakaovoita tai kookosöljyä

Tarjoa mustikoiden ja vadelmien kanssa.
 
OHJEET:
1. Valmista ensin pohja. Jauha kaurahiutaleet hienoksi monitoimikoneella tai vastaavalla leikkurilla. Lisää raakakaakaojauhe ja suola ja sekoita. Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja lisää ne parissa erässä. Lisää hieman vettä jotta pohjasta tulee tahmea massa ja saat sen levittymään irtopohjavuoan pohjalle.
2. Päällystä irtopohjavuoka (käytin halkaisjaltaan 20 cm vuokaa) leivinpaperilla ja painele taikina vuokaan. Laita vuoka pakastimeen täytteen valmistamisen ajaksi.
3. Sulata kaakaovoi kattilassa liedellä matalalla lämmöllä tai vesihauteessa.
4. Voit käyttää täytteen valmistamiseen tehosekoitinta, monitoimikonetta tai sauvasekoitinta. Pilko avokadot ja banaanit ja lisää kaikki muut ainekset paitsi kaakaovoi. Sekoita sileäksi
massaksi ja lisää vielä viimeisenä kaakaovoi. Maista, ja lisää makeutusta tai mausteita tarvittaessa.
5. Ota vuoka pakastimesta ja kaada täyte pohjan päälle. Laita kakku taas pakastimeen jähmettymään noin tunniksi. Tarjoile sellaisenaan tai koristele kakku esimerkiksi raastetulla suklaalla.

keskiviikko 12. lokakuuta 2016

Vaniljainen suklaamousse

Tässäpä jälkiruoka, mistä ei makeutta puutu! Syötiin jälkkäriksi tätä suklaamoussea lauantai-iltana ja tyttö tokaisi kipon tyhjennyttyä, että:"Mun pää räjähtää kohta tähän sokeriin!". Eikä tainnut kovin kaukana tosiaan olla, sen verran virtapiikkiä taisi lapset jälkkäristä saada ;) Mutta helppoa ja hyvää tämä oli.




Vaniljainen suklaamousse (4 annosta)

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
130 g tummaa suklaata
turkkilaista jogurttia
vadelmia
1 Marianne-kismet

Sulata suklaa varovasti vesihauteessa ja nosta jäähtymään, sen jälkeen vaahdota vaniljakastike. Anna suklaan jäähtyä reilusti ennen yhdistämistä vaniljavaahtoon, jotta se ei menisi kokkareiseksi. Yhdistä suklaasula ja vaniljavaahto, kun ne ovat aika tasalämpöisiä. Jaa mousse tarjoilukippoihin ja nosta kylmään jähmettymään. Koristele mousse ennen tarjoilua nokareella turkkilaista jogurttia, vadelmilla sekä Kismet-paloilla.