torstai 17. elokuuta 2017

Lehtikaalipesto

Tästä tuli muuten tosi hyvää, suosittelen kokeilemaan! Maustaa ihanasti salaatin, uuniruoan tai voileivän päällekin käy mainiosti.





Lehtikaalipesto

n. 2 dl lehtikaalta
kourallinen persiljaa
1 valkosipulinkynsi
1 dl rypsiöljyä
½ dl oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
½ tl suolaa
70 g parmesanraastetta
3 rkl auringonkukansiemeniä

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi tehosekoittimessa.



tiistai 11. heinäkuuta 2017

Omar-palat (gluteeniton)

Kuopuksen syntymäpäivillä tarjosimme kakun sijaan tänä vuonna muutamaa erilaista makeaa piirakkaa. Nämä Omar-palat löysin sattumalta nettiä selaillessa La Petite Princess-blogista ja ohjeen kuulostaessa herkulliselta, päätin kokeilla sitä. Nämä herkkupalat hupeni tarjoilupöydältä parhaiten, joten ne olivat onnistunut kokeilu. Todella makeitahan nämä on ja en ehkä tekisi pöydän ainoaksi tarjottavaksi, mutta juhlapöydän osana erittäin toimiva tarjottava!
 


 
 
pohja
4 kananmunaa
2,5 dl sokeria
200g sulaa margista tai voita
3,5 dl piimää
3 tl leivinjauhetta
1 dl maissijauhoja
3,5 dl fin mixiä

Vaahdota munat ja sokeri, lisää seokseen margis ja piimä. Sekoita kuivat ainekset ja siivilöi ne varovasti sekoittaen mukaan taikinaan. Kaada pellille, leivinpaperin päälle ja paista 150°c noin 15-20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
 
 
omar kuorrute
1 pss omar karkkeja 
2 dl kuohukermaa
1 pkt tomusokeria

Sekoita karkit ja kerma ja sulata hiljakseen levyllä. Kun karkit ovat sulaneet sekoita tomusokeri joukkoon. Kaada jäähtyneen pohjan päälle ja anna jähmettyä rauhassa.

sunnuntai 9. heinäkuuta 2017

Parhaat pitaleivät

Kuopuksen synttäreitä vietettiin tänä vuonna mökillä ja päädyimme tarjoamaan suolaisena puolena pitaleipiä. Erilaisia ohjeita pitaleipiin on tullut kokeiltua, mutta mikään ei ole vielä näin hyvin vakuuttanut kuin tämä ohje minkä löysin Sillä sipuli-blogista.
Pitaleipien täytteeksi teimme pulled chickeniä sekä pulled porkia, marinoituja punasipuleita ja tomaattisalsaa. Kanaleipään teimme kastikkeeksi Curry-ananas-kastiketta ja possun kaveriksi Bbq-kastiketta Mättömestarin ohjeella.
Kaikki kuvat eivät anna oikeutta herkuille valitettavasti, kun nopeaan ilman sen kummempia asetteluita halusin napata kuvat jotta niistä vähän saa osviittaa miltä eri täytteet näyttävät.




Pitaleivät

8 kappaletta
2 1/2 dl vettä
1/2-1 tl suolaa
25 g hiivaa
2 rkl oliiviöljyä
5-5 ½ dl durumvehnäjauhoja (tai vehnäjauhoja)

Sekoita veteen hiiva, suola ja öljy. 
 Alusta joukkoon vähitellen tarvittava määrä jauhoja. 
 Anna kohota puolisen tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertainen.  
Jaa taikina 8 osaan ja kauli ohuiksi leipäsiksi. 
Taikina kannattaa kaulia lähes lettumaisen ohueksi, jotta valmiiseen leipään muodostuu uunissa tasku. Anna kohota liinan alla puoli tuntia.  
Kuumenna uuni 250-275 asteeseen. Kuumenna samalla uunissa peltiä. 
 Nosta pitaleivät kuumalle pellille. 
Paista pitaleipiä kunnes ne ovat nousseet pallukoiksi ja ovat kypsiä, noin viitisen minuuttia riittää. Jos et tarjoa leipiä heti, säilytä ne muovipussissa tai pakasta.



Tomaattisalsa
1 kg tomaatteja
3 kpl varhaissipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl tuoretta chiliä 
6 rkl persiljaa silputtuna
1 rkl öljyä
1 rkl sokeria
1 ½tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl basilikaa

Paloittele tomaatit pieniksi kuutioiksi kulhoon.Voit valuttaa niistä ylimääräistä nestettä pois. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja silppua palko.
Sekoita kaikki aineet tomaattisilpun joukkoon ja nosta salsa jääkaappiin maustumaan ennen tarjoilua.
Kun tuot salsan tarjolle, voit vielä halutessasi valuttaa siitä ylimääräistä nestettä.



 Curry-ananasdippi (kaksinkertaisena)
1  prk kermaviiliä 
1 tl currya
1 tlk ananasmurskaa
1 valkosipulinkynsi
½ dl tuoretta korianteria
1 tl sambal oelekia
ripaus suolaa

Sekoita ainekset keskenään. Anna maustua jääkaapissa.



Bbq-kastike

2,5 dl ketsuppia
1,5 dl fariinisokeria
2,5 dl pepsiä
0,5 dl tummaa siirappia
250 g paseerattua tomaattia
2 rkl dijon sinappia
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl merisuolaa
1 rkl sinappijauhetta
1 rkl Worchestershire kastiketta
1 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl sipulijauhetta
1 rkl savupaprikajauhetta
1 tl timjamia
1 tl mustapippuria
0,5 tl cayennepippuria
1 tl nestemäistä savua

Laita kattila hellalle keskilämmölle.
Lisää reseptin ainekset ylhäältä alaspäin kattilaan aina välillä vispilällä sekoittaen.
Kun kaikki ainekset ovat kattilassa, nosta lämpöä ja anna kastikkeen kiehahtaa.
Anna kastikkeen jäähtyä ja säilö hyvin puhdistettuun purkkiin. 
Kuva valitettavasti puuttuu.
 
 
Marinoidut punasipulit
 
2 kpl punasipuleita
1 dl rypsiöljyä
1 dl punaviinietikkaa
3/4 dl sokeria
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

 Kuori sipulit, ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. 
Lado sipulit marinadin ainesten kanssa astiaan. Peitä tuorekelmulla ja pane jääkaappiin.
Anna punasipulien marinoitua muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.

sunnuntai 25. kesäkuuta 2017

Suklaamurupiirakka mustaherukoilla

Uusimmasta Maku-lehdestä bongasin herkullisen näköisen suklaamurupiirakan ohjeen, jota päätin kokeilla tehdä juhannusaatolle jälkiruoaksi. Tämä piirakka oli todella helppo ja nopea tehdä sekä älyttömän herkullinen! Tulen käyttämään varmasti tätä ohjetta jatkossakin. Mustaherukoiden tilalla toimii varmasti myös muut marjat.





Suklaamurupiirakka mustaherukoilla

2 dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g voita sulatettuna
1 muna
1 dl maitoa
mustaherukoita
50 g tummaa suklaata

vaniljakastiketta tai -vaahtoa

Sekoita kulhossa keskenään kuivat aineet ja rasva. Ota muruseoksesta erilleen 1½dl päällistä varten.
Lisää jäljelle jääneeseen muruseokseen muna ja maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20 cm x 30 cm).
Ripottele päälle herukat ja muruseos. Rouhi pinnalle vielä suklaata.
Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia.
Tarjoa piirakka vaniljakastikkeen tai -vaahdon kanssa.

keskiviikko 14. kesäkuuta 2017

Salted Caramel Cheesecake

Ohje alunperin täältä. Tämän herkun kohdalla tein pienen mokan, kun tein kakun päivää ennen tarjoamista valmiiksi ja kinuskin laitoin myös jo siinä kohtaa kakun päälle. Kinuski ehti osittain imeytyä kakkuun/reunoille ja ulkonäkö ei ollut parhmaimmillaan kakkua tarjottaessa. Makuun tämä ei kuitenkaan vaikuttanut, vaan herkullisuudesta tämä kakku sai kehuja kovasti.



Pohja:   

300g gluteenittomia digestive keksejä   
140g voita
1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita keksinmurut ja voisula keskenään 
4. painele 27cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun irtopohjavuokaan pohjaksi  5. paista 150'c 12 min.

Täyte:   

200g vaniljatuorejuustoa 
200g ranskankermaa   
1dl fariinisokeria   
2 tl aitoa vaniljasokeria   
ripaus suolaa   
1 rkl sitruunamehua   
2 kananmunaa   
1rkl perunajauhoja    
1. vatkaa tuorejuustoa, ranskankermaa ja fariinisokeria hetki   
2. lisää loput aineet ja sekoita   
3. kaada esipaistetun pohjan päälle    
4. jatka paistamista 150'c 15min   

Kinuski:   
1½ dl kuohukermaa   
1dl fariinisokeria   

Päälle:   
sormisuolaa    
1. keitä kermaa ja fariinisokeria n.8-10min   
2. anna jäähtyä pari minuuttia ja kaada täytteen päälle   
3. ripottele sormisuolaa vähän pinnalle ja nauti

tiistai 13. kesäkuuta 2017

Dumle-muffinssit

Muffinsseja ei meillä yleensä kovin paljon leivota, usein syy on se että niistä tuntuu olevan vaikea saada meheviä ja kuohkeita. Nämä herkulliset Dumle-muffinssit pääsivät kuitenkin kokeiluun, kun sain lahjaksi paketin joka sisälsi leivontaan tarvittavat kuivat aineet, Dumle-karkit sekä muffinivuoat. Lopputulos oli positiivinen yllätys, sillä nämä muffinssit eivät olleet kuivia vaan sisälle laitettava karkki mehevöitti koko muffinssin todella pehmeäksi ja maukkaaksi. 
Kuva on nyt tosi huono, pahoittelut siitä.



5 dlvehnäjauhoja
2 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilijasokeria
½ tl suolaa
150 g sulatettua rasvaa
dl maitoa
1 kananmuna
dumle -karkkeja










Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sulata rasva, lisää sekaan maito ja kananmuna. Sekoita ainekset yhteen kunnes seos on tasaista. Täytä muffinssivuoat (jätä niihin hieman kohoamisvaraa). Lisää lopuksi jokaiseen muffinssiin yksi Dumle-karkki. Paista 190 asteessa noin 20 minuuttia.





























maanantai 12. kesäkuuta 2017

Mojito-juustokakku

Tätä kakkua en olisi ehkä itse lähtenyt kokeilemaan, jos tätä ei olisi suositeltu minulle. Vaikka mojito juomana onkin hyvää, jotenkin ajatus kakun ja drinkin toimivuudesta yhdistettynä mietitytti minua. Epäilys osoittautui kuitenkin turhaksi ja kakku taas erittäin raikkaaksi ja kesään sopivaksi! Suosittelen testaamaan, erityisesti aikuisten juhliin sopii mielestäni hyvin. Ohje alunperin Lunni leipoo-blogista. Tämä kakku tehty gluteenittomana.




Pohja

  • 200 g gluteenittomia digestive-keksejä
  • 75 g voita

Täyte

  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 200 g sitruunarahkaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 4 kpl limeä
  • tuoretta minttua ruukullinen
  • 1 rkl ruskeaa sokeria
  • 4 dl kuohukermaa
  • 7 kpl liivatelehtiä

Lisäksi

  • 1 dl vispikermaa
  • 1 kpl limeä
     
Valmista ensin pohja. Murskaa keksit hienoksi, sulata voi ja sekoita keskenään. 
Pingota 26-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele päälle keksi-voiseos tasaisesti. Laita kylmään odottamaan. 
Pese limet huolellisesti ja raasta niiden kuori sekä purista mehu. Ota puolet limen mehusta talteen liivatteiden liuottamista varten. 
Laita täytteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 
Sekoita keskenään huoneenlämpöinen tuorejuusto, rahka ja sokeri. 
Nypi minttupuntista lehdet. Yhdistä puolet limen mehusta, limen raastettu kuori, mintun lehdet ja ruskea sokeri, aja hienoksi blenderissä. 
Yhdistä minttuseos tuorejuuston kanssa. 
Vaahdota kuohukerma kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele kermavaahto täytteen joukkoon huolellisesti. 
Lämmitä limen mehu kiehuvan kuumaksi mikrossa, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita yksi kerrallaan kuuman nesteen joukkoon, sekoita haarukalla tai vispilällä. Kaada liivateneste täytteen joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.  
Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa n. 4 tuntia tai mielellään yön yli. 
Viimeistele kakku kermavaahtopursotuksilla, limen lohkoilla ja mintulla.

torstai 18. toukokuuta 2017

Mutakakku (maidoton, gluteeniton)

Tästä kakusta ei valitettavasti tullut otettua kuvaa, mutta ohje on pakko jakaa ja laittaa itselle talteen tänne blogiin. Érittäin toimiva ohje ja maukas kakku sekä erityisruokavalioihin sopiva. Ohje alunperin täältä.

Mutakakku 
(maidoton/gluteeniton)

200 g margariinia 200 g tummaa suklaata (esim. Pandan hurmaava tumma) 2 dl sokeria 3 kananmunaa 2 dl semperin hienoa 1 tl vaniljasokeria 
1. Voitele ja jauhota piirakkavuoka.  
2. Sulata margariini ja suklaa kattilassa. 
3. Mittaa sokeri kulhoon ja lisää siihen sulatettu margariini ja suklaaseos. Lisää yksi kananmuna kerrallaan. 
4. Sekoita jauhot ja vaniljasokeri ja lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada piirakkavuokaan. Paista uunin alaosassa 30-35 minuuttia 175 asteessa.

keskiviikko 17. toukokuuta 2017

Raakasuklaakakku

Tästäpä ohjetta ihanaan, suklaiseen raakakakkuun! Meillä jopa lapset tykkäsivät tästä ja mutustelivat tyytyväisinä iltapalalla. Alunperin ohje on täältä, pohjan tein sovellettuna ilman pähkinää. Täytteestä tuli aika voimakkaan makuinen kun laitoin 1,5 dl kaakaojauhetta, joten lisäsin hunajan määrää antamaan lisää makeutta.



Raakasuklaakakku

Pohja
3 dl kaurahiutaleita
3 dl taateleita
1 rkl raakakaakaojauhetta
tilkka vettä
suolaa

Täyte 
3 avokadoa
2 banaania
1-1,5 dl raakakaakaojauhetta
4 tl hunajaa
1 tl ceyloninkanelia
1 tl vaniljajauhetta
½ dl kaakaovoita tai kookosöljyä

Tarjoa mustikoiden ja vadelmien kanssa.
 
OHJEET:
1. Valmista ensin pohja. Jauha kaurahiutaleet hienoksi monitoimikoneella tai vastaavalla leikkurilla. Lisää raakakaakaojauhe ja suola ja sekoita. Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja lisää ne parissa erässä. Lisää hieman vettä jotta pohjasta tulee tahmea massa ja saat sen levittymään irtopohjavuoan pohjalle.
2. Päällystä irtopohjavuoka (käytin halkaisjaltaan 20 cm vuokaa) leivinpaperilla ja painele taikina vuokaan. Laita vuoka pakastimeen täytteen valmistamisen ajaksi.
3. Sulata kaakaovoi kattilassa liedellä matalalla lämmöllä tai vesihauteessa.
4. Voit käyttää täytteen valmistamiseen tehosekoitinta, monitoimikonetta tai sauvasekoitinta. Pilko avokadot ja banaanit ja lisää kaikki muut ainekset paitsi kaakaovoi. Sekoita sileäksi
massaksi ja lisää vielä viimeisenä kaakaovoi. Maista, ja lisää makeutusta tai mausteita tarvittaessa.
5. Ota vuoka pakastimesta ja kaada täyte pohjan päälle. Laita kakku taas pakastimeen jähmettymään noin tunniksi. Tarjoile sellaisenaan tai koristele kakku esimerkiksi raastetulla suklaalla.